Voici une bière d’une grande complexité aromatique, on y trouve des notes de miel, de propolys, mais aussi des notes subtiles de menthe aquatique, de chlorophile. La bouche est d’une pureté incroyable, avec une acidité claire, vibrante, une bouche salivante à souhait. Incontournable.
Ingrédients (Bio) : Eau de source, Malts : Pale Ale, Crystal Pils, Cara Ray, Flocons de 5 céréales
Fruits / plantes : 6 variétés de mirabelle, 10 variétés de menthe, figues du jardin
Houblons : Perle, Tradition,
Levures indigènes : fleurs de vigne, raisins verts, cerises vertes
Élevage : en amphore de terre cuite et en fût de chêne, 8 mois de fermentation et de macération avec les fruits/plantes + 8 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).
