Cette bière porte la tonalité de l’automne, elle est issue de cueillettes en septembre, octobre. Les plantes et fruits sont mis à macérer dans le brassin et conduisent cette bière vers une intériorité de sous-bois, riche de la mémoire solaire de l’été, pleine de saveurs forte, mais unis dans ce pas lent vers l’hiver. Grande bière !
Ingrédients (Bio) : Eau de source
Malts : Blé, BRB1, Pils,
Fruits et plantes : Fruits, Plantes ramassés en bord de rivière
Houblons : Perle, Mandarina Bavaria
Levures indigènes : fleurs de vigne
Élevage : Fût de chêne et dame-jeanne, 6 mois de fermentation et de macération
+ 4 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).
