La couleur est limpide et soutenue. Le nez est intense sur des notes de cuir, d’épice douce, de tabac. Il évolue sur des notes de garrigue, fruit rouge, eucalyptus, cannelle. On retrouve en bouche les épices douces, la cannelle.
L’attaque est pleine, riche. Apogée : 2018-2030
Typicité du sol : Argilo-calcaire datant du quaternaire
Galets roulés, Sol filtrant.
Rendements : Entre 10 et 20Hl / Hectare.
Vinification : Méthode traditionnelle, Pigeage
Elevage en fût de chêne de 24 à 30 Mois.
Assemblages : 50% Syrah
50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
