Très étonnante bière issue d’une fermentation avec macération de vermentino et de reine-claude en baies entières dans le brassin. Le nez est d’une profondeur rare, avec des notes fruitées douces, des sensations de fleur de chataignier. La bouche est ample et droite, sapide à souhait, fraiche et salivante.
Ingrédients (Bio) : Eau de source, Malts : Munich, Pils, Vienne, Seigle
Fruits : raisins Vermentino, reine-claude du jardin
Houblons : Perle, Tradition, Levures indigènes / macération carbonique de fruits pendant 3 jours, raisins
en grappes
Élevage : amphore de grès
8 mois de fermentation et de macération avec les fruits
+ 8 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).
