DOMAINE DES GROUAS
Pauline Sain-Hupolox et Lionel Hupolox
Martigné-Briand
Val de Loire
The producer
C’est à Martigné-Briand que Pauline Sain-Hupolox et Lionel Hupolox posent leurs valises pour créer le Domaine des Grouas, entre Anjou noir et Anjou blanc. Nous sommes en juillet 2022, juste avant les vendanges. Des superbes terroirs cultivés en bio depuis plusieurs années attendent les coups de sécateurs. Et dès le premier millésime c’est une réussite, les vins sont éclatants, vibrants, expressifs. Les années de formations de Lionel, entre autre au Domaine de Bellivière, lui donnent une vision très précise des vins qu’il souhaite élaborer. Son caractère – je devrais dire son esprit – ultra précis, nourri de précision, de mécanique, de compréhension du moindre détail, le pousse à ne rien laisser au hasard, dès le début, à comprendre chaque coup de chance comme chaque mésaventure pour guider le prochain geste, la prochaine décision. Mais on ne peut pas s’arrêter uniquement au caractère détaillé, construit, des vins du domaine. On ne peut pas passer à côté aussi de leur expressivité, de leur délié, de leur envie de vous rencontrer. Et sans doute Pauline, avec son énergie infinie, sa joie communicative, n’y est pas pour rien, même si elle ne rejoint officiellement le domaine qu’en 2026. Nous avons hâte de suivre la progression de ce domaine, qui nous donne tant de plaisir aussi bien sur les premières cuvées que sur les grands terroirs du Clos du Giron et des Onglès. Il faut aussi insister sur la qualité des rouges, qui sont loin d’être en reste. La cuvée les Bergeons, un pur cabernet-franc a un jus incroyable, de la profondeur dans le tanin, avec une complexité épicée remarquable. Et le pinot noir Narcose est tout simplement incontournable pour tout amateur de ce cépage.
