Cuvée 736 Dégorgement tardif. Base 2008
commentaire Bettane et Desseauve :
Jacquesson est champenois jusqu’à l’extrême. Respectueux du principe de l’assemblage, il n’en a pas moins développé une idée ultra exigeante de son style, intense, vineux, harmonieux, illustré pa ses cuvées 73.. et suivantes. Avec le recul, il peut maintenant proposer une nouvelle sortie, en “dégorgement tardif”, de ses premiers assemblages. Magnifique d’harmonie et de profondeur, cette cuvée issue du millésime 2008 représente certainement la quintessence du travail de la maison depuis vingt ans. Une absolue merveille ! Note: 19.0
Apogée: de 2017 à 2027
Les vins sont vinifiés en foudre, sur lies, avec bâtonnage et
sont assemblés pour produire la Cuvée n° 736. Si la récolte
2008 constitue l’ossature de la Cuvée, les vins de réserve, issus
principalement des récoltes 2007 et 2006 auxquels s’ajoute une
partie de l’assemblage de la Cuvée n° 735 conservé à cet effet,
entrent pour 34% dans l’assemblage. Avize et Oiry dans la Côte
des Blancs, Ay, Dizy et Hautvillers dans la Grande Vallée de
la Marne, la Cuvée s’appuie sur les Grands et Premiers Crus
du Domaine et associe 53% de chardonnay, 29% de pinot noir
et 18% de pinot meunier.
