Cuvée pur gamay en vendange entière. Un vin qui gamayte auvergnat ! C’est juteux, poivré, salin, gourmand.
Parcelles : Les Petites Trouillères, Chemin des Martres, Les Tiodets et les Trois Fontaines
Situées sur le versant sud-est du puy de Marmant, le versant sud du puy de Tobize, et le versant nord du puy de Corent, à 450m d’altitude
Terroir : argilo calcaire et colluvions basaltiques
Vinification naturelle, macération semi-carbonique en grappes entières, fermentation en cuve fibre puis élevage de 6 mois en jarres de 1000l.
SO2 total autour de 15mg/l
