Voilà surement un des meilleurs cidres que nous ayons goûté, avec une pureté aromatique remarquable. Bien loin des notes fermières de certaines production. Et tout en légèreté, sans rudesse tanique ni sucre encombrant.
Ingrédients (Bio) : Fruits : pommes sauvages, raisin de Merlot en macération
Levures : sarrasin, mûre blanche et mûre noire et raisin de Merlot
Élevage : Pommes pressées dans un pressoir panier pendant 4 jours.
– en barrique : 4 mois de co-fermentation du jus de pommes avec le Merlot en macération
– en bouteille : 2 mois de fermentation
– Prise de mousse naturelle
