NUIT D’ENCRE 2007

Alicante Bouschet - c'est un cépage, un cépage qui tache, noir comme la plus noire des nuits. Cousin du grenache, il a mauvaise réputation. L'histoire ne lui a donné guère de chance ; utilisé pour colorer les piquettes les plus infâmes, on ne regarda pas plus loin. Il fut donc répudié, et dans une perspective d'amélioration  qualitative des vins du Languedoc, la décision fut prise de le sortir des AOC. Pauvre hère déshérité, il a fallut qu'il compte sur le bon coeur de vignerons aimants pour enfin dire ce qu'il savait faire, sa part d'ombre, de nuit, cachant une amabilité certaine. Nuit d'Encre, c'est une plongée dans les délices de l'obscures, dans l’empattement des signes pour un voyage intérieur. Nuit d'encre, c'est une corbeille de fruits noirs, gorgés de soleil. On ferme les yeux, on se met au dessus , le nez grand ouvert, les oreilles aux cigales et tout commence.