La méthode traditionnelle Ayse 2017 du domaine Belluard est issue du cépage Gringet, vieux cépage autochtone de la vallée de l’Arve en Haute-Savoie. Cépage tardif qui réussi particulièrement bien sur les coteaux d’Ayse à 450 mètres d’altitude. Le coteau est exposé plein sud avec un sol d’éboulis calcaires du Massif du Chablais, avec des strates argilo-calcaires. Les vinifications se font en douceur avec un pressurage pneumatique et des fermentations sur levures indigènes. Le vin est élevé 2 ans sur lattes. Voici une véritable bulle des montagnes, c’est joyeux et pétillant comme un torrent il y a du gaz, nous sommes en altitude. Le cépage Gringet se plait de ce type de vinification. Son caractère fruité donne de l’ampleur à cette bulle de fête !
AYSE PERLES DU MONT-BLANC – METHODE TRADITIONNELLE 2018
| Région | |
|---|---|
| Appellation | Ayse |
| Cépage | Gringet |
| Couleur | effervescent |
| Millésime | 2018 |
| Degré d'alcool | 12,5 |
| Contenance | 75cl |
BELLUARD (Dne)
La méthode traditionnelle Ayse 2017 du domaine Belluard est issue du cépage Gringet, vieux cépage autochtone de la vallée de l'Arve en Haute-Savoie. Cépage tardif qui réussi particulièrement bien sur les coteaux d'Ayse à 450 mètres d'altitude. Le coteau est exposé plein sud avec un sol d'éboulis calcaires du Massif du Chablais, avec des strates argilo-calcaires. Les vinifications se font en douceur avec un pressurage pneumatique et des fermentations sur levures indigènes. Le vin est élevé 2 ans sur lattes. Voici une véritable bulle des montagnes, c'est joyeux et pétillant comme un torrent il y a du gaz, nous sommes en altitude. Le cépage Gringet se plait de ce type de vinification. Son caractère fruité donne de l'ampleur à cette bulle de fête !
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