“Sursis” est la toute dernière cuvée du domaine. Le vin doit son nom à la vigne dont il est issu. En effet, c’est une vieille vigne de Chardonnay, plantée sur une zone vouée au Savagnin, et plus particulièrement au Château-Chalon. Par quel miracle elle n’a pas été arrachée et replantée en Savagnin ? Stéphane Tissot pourrait sans doute nous le dire. Toujours est-il qu’il a décidé d’abord de voir ce que cette vigne pourrait donner sur cette parcelle magnifique. Le résultat est probant, car Sursis est d’une pureté folle. Ce vin montre une race, une droiture incroyable. Il parait plus austère que les autres blancs du domaine, mais l’énergie du vin en bouche, sa longueur et son dessin, laissent présumer d’un vin d’exception après quelques années en bouteilles ! Prolongeons donc le sursis !
CHARDONNAY SURSIS 2008
| Région | Jura |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Jura |
| Couleur | blanc |
| Millésime | 2008 |
| Label | AUCUN |
| Contenance | 75cl |
Privé : TISSOT (Dne. Stéphane)
"Sursis" est la toute dernière cuvée du domaine. Le vin doit son nom à la vigne dont il est issu. En effet, c'est une vieille vigne de Chardonnay, plantée sur une zone vouée au Savagnin, et plus particulièrement au Château-Chalon. Par quel miracle elle n'a pas été arrachée et replantée en Savagnin ? Stéphane Tissot pourrait sans doute nous le dire. Toujours est-il qu'il a décidé d'abord de voir ce que cette vigne pourrait donner sur cette parcelle magnifique. Le résultat est probant, car Sursis est d'une pureté folle. Ce vin montre une race, une droiture incroyable. Il parait plus austère que les autres blancs du domaine, mais l'énergie du vin en bouche, sa longueur et son dessin, laissent présumer d'un vin d'exception après quelques années en bouteilles ! Prolongeons donc le sursis !
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