Le Feu 2014 du domaine Belluard est issu du cépage Gringet, vieux cépage autochtone de la vallée de l’Arve en Haute-Savoie. Cépage tardif qui réussi particulièrement bien sur les coteaux d’Ayse à 450 mètres d’altitude. Le coteau est exposé sud-est avec un sol composé de sédiments de cascades glacières (argile rouge chargée en alumine de fer). Les fortes pentes à 40% et les rendements maîtrises (35 hl/ha) permettent d’obtenir, avec l’aide d’une viticulture très soignée une parfaite maturité des baies. Les vinifications se font en douceur avec un pressurage pneumatique et des fermentations sur levures indigènes. L’élevage est conduit pour 60% en cuves béton ovoïdes. Filtration légère avant la mise et suflitage tout en douceur (-30mg de SO2 total)
LE FEU 2015
| Région | |
|---|---|
| Appellation | Savoie |
| Couleur | blanc |
| Millésime | 2015 |
| Label | BIODYNAMIE |
| Contenance | 75cl |
Ce vin présente une palette aromatique très fine, qui s’exprime en légères touches diffuses, du floral à la pêche blanche, un nez qui ne s’impose pas, mais qui vous appelle par sa plénitude retenue. La bouche est à son image, construite sur la texture du vin, plus que sur son motif. La trame est splendide, avec un fruit blanc et des saveurs de torrent de montagne, d’eau de roche, la finesse des argiles s’exprime pleinement dans le rayonnement du vin !
Très belle bouteille a boire sur de beaux poissons, ou encore des quenelles de brochets !
BELLUARD (Dne)
Le Feu 2014 du domaine Belluard est issu du cépage Gringet, vieux cépage autochtone de la vallée de l'Arve en Haute-Savoie. Cépage tardif qui réussi particulièrement bien sur les coteaux d'Ayse à 450 mètres d'altitude. Le coteau est exposé sud-est avec un sol composé de sédiments de cascades glacières (argile rouge chargée en alumine de fer). Les fortes pentes à 40% et les rendements maîtrises (35 hl/ha) permettent d'obtenir, avec l'aide d'une viticulture très soignée une parfaite maturité des baies. Les vinifications se font en douceur avec un pressurage pneumatique et des fermentations sur levures indigènes. L'élevage est conduit pour 60% en cuves béton ovoïdes. Filtration légère avant la mise et suflitage tout en douceur (-30mg de SO2 total)
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Ce vin présente une palette aromatique très fine, qui s'exprime en légères touches diffuses, du floral à la pêche blanche, un nez qui ne s'impose pas, mais qui vous appelle par sa plénitude retenue. La bouche est à son image, construite sur la texture du vin, plus que sur son motif. La trame est splendide, avec un fruit blanc et des saveurs de torrent de montagne, d'eau de roche, la finesse des argiles s’exprime pleinement dans le rayonnement du vin !
Très belle bouteille a boire sur de beaux poissons, ou encore des quenelles de brochets !