SOLISTE 1ER CRU LES GAYERES 2019

ASSEMBLAGE : 100 % Pinot Noir RÉCOLTE : 2019 (75CL) • 2017 (1,5L) TERROIR : Pierry 1er Cru • Les Gayères plantées en 1974. SOL : Argiles limoneuses chargées en calcites à silex. SOUS-SOL : Argiles orangés de l’Yprésien avec circulation d’eaux fraiches souterraine. Craie plus en profondeur. EXPOSITION : Ouest à mi-coteau avec une pente de 10 à 15%. VINIFICATION : 100 % fût de chêne de 350 à 600 litres. pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration VIEILLISSEMENT : Bouchon fleur de liège pendant 4 ans. DOSAGE : Extra Brut – 2g/L PRODUCTION : 2100 bouteilles et 100 magnums