50% grenache sur argile – schiste , 50% carrignan sur schiste
92/100 Falstaff 92/100 Tanzer
A l’opposé de ce que l’on pourrait s’attendre pour des vins du Priorat, Torroja s’exprime plus par la fraîcheur, la mobilité et la finesse que par la puissance. Superbe village d’une grande personnalité.
production 15 000 bouteilles par an
Les vins sont vinifiés en grappes entières, entonnés puis mis à infuser et fermentent sur levures indigènes, pas de pigeage ni de remontage. Au bout de quelques jours, le jus est décuvé et les grappes pressées, une deuxième fermentation aura alors lieu en foudres. Les vins sont ensuite élevés en foudre et mis en bouteilles. Il est recommandé de carafer les vins du domaine au moins une heure avant dégustation.
