LE MI
Miels de terroirs du Livradois-Forez
Thomas Jacques
Le producteur
Originaire de la Vallée du Rhône septentrional, Thomas Jacques vient s’installer en Haute-Loire il y a une petite dizaine d’années. Son rapport intense avec les paysages de vallons, de forêts, d’estives du Livradois-Forez le conduisent à l’apiculture, mais pas n’importe laquelle. C’est une apiculture issue d’une relation habitée avec les lieux, avec les colonies d’abeilles, avec les saisons. Une apiculture douce, non productiviste, qui prend le temps. Les miels que propose Thomas Jacques sont le reflet de ces lieux, de ces temporalités. Les parfums sont intenses, subtils, posés. Les textures riches, pleines de caractères. De grands miels !