100% carrignan sur argile/granite – 350m d’altitude
94/100RP 94/100 Falstaff
Une parcelle de carrignan en coteaux, exopsée au Nord. Un vin d’une grande envergure avec cette fraicheur et cette finesse typique du domaine.
production 4600 bouteilles par an
Les vins sont vinifiés en grappes entières, entonnés puis mis à infuser et fermentent sur levures indigènes, pas de pigeage ni de remontage. Au bout de quelques jours, le jus est décuvé et les grappes pressées, une deuxième fermentation aura alors lieu en foudres. Les vins sont ensuite élevés en foudre et mis en bouteilles. Il est recommandé de carafer les vins du domaine au moins une heure avant dégustation.
