La cuvée Côt est issu de vieilles vignes de côt, appeler aussi auxerrois, le cépage roi de … cahors . En Val de Loire quand il est bien travaillé (et c’est le cas au Clos Roche Blanche) il donne des vins de belle densité, avec une trame de tannin serrée tout en gardant la fraicheur et la finesse des vins de Loire. Sur les beaux millésimes comme 2005 ou 2009 cette cuvée évoluera agréablement sur 5 à 6 ans. C’est un vin parfait sur un foie de veau, une viande en sauce.
Le Clos Roche Blanche travaille en agriculture biologique certifiée
