La cuvée Olivier est issue d’un assemblage des plus beaux lots de Syrah (33%), Grenache(33%) et Carignan(33%) du domaine. C’est un vin dense et puissant, avec un volume en bouche remarquable, mais qui garde beaucoup de fraicheur. Un beau Saint-Chinian de garde, au naturel envoutant.
Le vin est issu des fameux terroirs de schistes (bruns) de Saint-Chinian. Arpès des vendanges manuelles, au rendement confidentiel (20hl/ha), les raisins sont partiellement égrappés. La macération en cuve dure 15 jours environ (levures indigènes) puis le vin est élevé 12 mois en futs de 500 litres, et en barriques. Pas de bois neuf, les pièces sont d’au moins dix vins. La mise en bouteille est faite avec un suffitage légér pour ne pas altérer le vin (sulfite total 30mg/l)
CUVEE OLIVIER 2008
| Région | Languedoc – Roussillon |
|---|---|
| Appellation | Saint-Chinian |
| Couleur | rouge |
| Millésime | 2008 |
| Label | NATUREL |
| Contenance | 75cl |
NAVARRE (Dne. Thierry)
La cuvée Olivier est issue d'un assemblage des plus beaux lots de Syrah (33%), Grenache(33%) et Carignan(33%) du domaine. C'est un vin dense et puissant, avec un volume en bouche remarquable, mais qui garde beaucoup de fraicheur. Un beau Saint-Chinian de garde, au naturel envoutant.
Le vin est issu des fameux terroirs de schistes (bruns) de Saint-Chinian. Arpès des vendanges manuelles, au rendement confidentiel (20hl/ha), les raisins sont partiellement égrappés. La macération en cuve dure 15 jours environ (levures indigènes) puis le vin est élevé 12 mois en futs de 500 litres, et en barriques. Pas de bois neuf, les pièces sont d'au moins dix vins. La mise en bouteille est faite avec un suffitage légér pour ne pas altérer le vin (sulfite total 30mg/l)
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Le vin est issu des fameux terroirs de schistes (bruns) de Saint-Chinian. Arpès des vendanges manuelles, au rendement confidentiel (20hl/ha), les raisins sont partiellement égrappés. La macération en cuve dure 15 jours environ (levures indigènes) puis le vin est élevé 12 mois en futs de 500 litres, et en barriques. Pas de bois neuf, les pièces sont d'au moins dix vins. La mise en bouteille est faite avec un suffitage légér pour ne pas altérer le vin (sulfite total 30mg/l)