Grotte Alte est la grande cuvée d’Arianna Occhipinti, réalisée uniquement dans les meilleurs millésimes. Issu d’une sélection de vieilles vignes de Frapatto et de Nero d’Avola sur des terroirs de sable, le vin est élevé 4 ans en vieux foudres avant la mise en bouteille. Les sables (comme à Rayas) ainsi que l’élevage prolongé donnent au vin une finesse incomparable. Un vin au fruit délicat, épuré, aux senteurs florales et évanescentes; à la bouche aérienne et parfumée. Du grand art !
Cette cuvée est issues de vignes de 40 ans situées sur des sables rouges et de la craie. Le vendange est mise à fermenter 30 jours puis les jus sont entonnés pour 32 mois dans des foudres slovènes de 25hl.
