LES ARGILES 2007

Les Argiles est un Vouvray ample et gras, un vin d’une certaine sensualité. Un vin qui accompagne très bien les coquillages !
2.8g/l de sucres résiduels et une acidité totale de 4.36g/l pour le 2007
ce vin est épuisé au domaine 

cépage : chenin
densité : 6600 ceps/hectare
âge des vignes : 70 ans
mode de culture : biodynamie
sols : composés d’argiles profondes et de craies blanches uniquement de nature argilocalcaire . Sous sol constitué de tuffeau, craie qui reste à portée des racines.
La vigne est conduite en taille guyot , vendanges avec tris successifs, rendements aux alentours de 40hecto/hectare

Pressurage pneumatique de la vendange, fermentation sur levures indigènes en demi-muids (fûts de 600 litres). Pas de fermentation malolactique.