Terroir: Argilo-calcaire, avec lauzes et certains en galets roulés Rendement: 50 Hl/Ha
Mode de culture: culture bio (certification ULASE) & biodynamique
Taille: Gobelet et cordons de Royat avec 4 fils releveurs, effeuillage en juin
Récolte: Entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
Vinification traditionnelle: Assemblage des cépages à la cuve. Eraflage 100%. Léger foulage. Régulation des températures de fermentations. Macération 5 jours. Ecoulage par gravité. Pressurage pneumatique. FML en cuve.
Cépages: 75% Grenache noir / 25 % Syrah
