WEISSER SCHIEFER M 2012

Voici un blanc totalement étonnant. Issu d'un assemblage de welchriesling, grüner veltiner, pinot blanc et pinot gris, ce vin connait d'abord une fermentation pelliculaire assez longue, puis le jus est passé en grand foudre autrichien et vinifié sans soufre. La macération pelliculaire et l'assemblage lui donnent une couleur orangée surprenante. Marqué par des arômes levuriens, le nez est aussi d'une grande profondeur, mystérieux même. La bouche est ample, vivante, avec de la mâche, de la largeur, beaucoup d'énergie et de saveur. Si ce vin affirme un caractère nature, il est aussi radicalement précis, évident dans sa ligne et son esthétique.