LES BARIOLES
Claire Haist et Edoardo Veltroni
Auvergne
Le producteur
Claire Haist et Edoardo Veltroni se sont installés en Auvergne en 2022 vers Issoire, à Chalus, sur la zone d’appellation des Côtes d’Auvergne Boudes. Avec une superficie de 5 hectares ( dont des parties non plantées) ils se lancent dans l’aventure en 2022 et crée le domaine Les Bariolés. L’encépagement est essentiellement constitué de pinot noir, chardonnay, un peu de gamay et du chardonnay muscaté, mais ils comptent planter d’autres cépages, notamment des syrahs et de l’aligoté. Gros travail dans les vignes, conduites en agriculture biologique, avec des traitements biodynamiques, afin d’avoir des sols vivants, qui parlent et permettent au vin de chanter. Travail en cave tout en douceur, avec le moins d’intervention possible mais le désir aussi d’avoir des vins avec une certaine ligne. Pari réussi car chacune de leur bouteille parle avec le coeur et tout en délié. Un jeune domaine à suivre de très très près.
