La méthode traditionnelle Ayse Mont-Blanc Brut Zéro 2010 du domaine Belluard est issue du cépage Gringet, vieux cépage autochtone de la vallée de l’Arve en Haute-Savoie. Cépage tardif qui réussi particulièrement bien sur les coteaux d’Ayse à 450 mètres d’altitude. Le coteau est exposé plein sud avec un sol d’éboulis calcaires du Massif du Chablais, avec des strates argilo-calcaires. Les vinifications se font en douceur avec un pressurage pneumatique et des fermentations sur levures indigènes. Le vin est élevé 3 ans sur lattes.
Plus complexe que la cuvée Brut Ayse 2009, le Mont-Blanc 2010 est une bulle très raffinée avec beaucoup d’élégance, de tonicité et de caractère. Un vin qui pourra aussi être attendu en cave pendant plusieurs années.
