Voici un délicieux bourgogne rouge, toute en douceur, en friandise. Des petits fruits, une bouche avenante et acidulée en feront le compagnon idéal d’un poulet roti, d’une canette fermière.
Superficie : 3ha
Age moyen des vignes : 20-25 ans
Sol : kimméridgien moyen et supérieur
Egrappage en partie suivant le millésime. Macération traditionnelle en cuve bois tronconique et pigeages de la vendange très doux afin de préserver la finesse du pinot noir sur 10 jours environ. Fermentation malolactique et élevage sur lies fines en barriques de chêne.
Toutes les vignes du domaine sont conduites en agriculture biodynamique?