Le Cornillard est une très belle parcelle du domaine qui produit des vins puissants, au nez résineux et à la bouche minérale et dense, rappelant quelque peu les vins de Savennières.
Sur le millésime 2004, une belle fraîcheur conduit un ensemble serré et dense, affichant une belle maturité. C’est un vin de repas, qui appelle une belle pièce de veau et se bonifiera sur 4 à 5 ans.
Ce vin est au prix de la propriété
Les vignes situées à Ardennay sont âgées de 30 à 50 ans, avec une exposition sud, et une forte pente. Le sous-sol est composé de schistes très anciens du précambien.
Fermentations (avec malolactique totale) et élevages en barriques de 2 à 3 vins.
Alcool acquis : 14,1° – sucres résiduels : 3.7g/l
