Moenchberg: la Montagne aux Moines. Ce cru plein sud, à l’abri des vents est composé de terres marno-gréseuses très riches en dépôts glaciaires. Il est planté de vignes depuis 1097, les premiers à l’avoir cultivés sont les Bénédictins de l’Abbaye d’Altdorf.
Le vin est issu tout à la fois d’un pressurage direct et d’une macération en grappe entière d’une semaine, ce qui lui confère un corps ample et légèrement tanique. C’est un vin droit, complexe taillé pour la garde et la gastronomie.
