Des journées entières dans les vignes




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TROUILLERES (Dne des)

C’est en 2015 que Camille et Mikael Hyvert reprennent le Domaine des Trouillères. Jean-Pierre Pradier qui avait passé l’ensemble des vignes en bio depuis une dizaine d’années est ravi de trouver deux jeunes passionnés pour donner suite à l’aventure. Très vite Camille et Mathieu se trouvent soutenus dans leur projet par l’énergie communicative des vignerons de cette région en pleine ébullition. Ils reçoivent conseils et regards, affinent leurs choix, leur esthétique et aujourd’hui c’est un domaine qui signe des vins affirmés, clairs dans leur expression. S’ils font partie de la bande des ‘natures’ d’Auvergne, ils entendent offrir des vins représentatifs de leur terroir (Corent), exprimant le caractère volcanique des sols. Les vins sont d’une gourmandise irrésistible, aussi bien en blanc qu’en rouge, avec de l’aérien, de la vitalité. Ce qu’il faut de corps et ce qu’il faut d’enlevé. Un équilibre réjouissant, que l’on peut retrouver dans le regard heureux de ce couple vigneron.

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