Vin de macération de Sauvignon blanc.
Vendanges manuelles en caisse. 100% égrappé, macération de 8 jours, levures
autochtones, entonnage en fin de fermentation. Fermentation Malo-Lactique faite.
Vin non filtré, sans aucun intrants ni sulfites ajoutés.
– Sol/Terroir: Assemblage de parcelles limoneuse, Argile à Silex et argilo-calcaire
– Age des vignes: moyenne 30 ans
– Rendement: 30 hl/ha
– Nombre de bouteilles: 2700
– % Alc: 13,2
– pH: 3.64
– SO2 total : < 10 mg/L
– Elevage barrique: 10 mois
