LES TUFFEAUX 2005

Région

Val de Loire

Appellation
Cépage

Chenin

Couleur

demi-sec

Millésime

2005

Label

BIODYNAMIE

Degré d'alcool

13

Maximum d'âge

de maintenant à 2030

Contenance

75cl

cuvée emblématique du domaine en demi-sec, c’est un vin au caractère dentelé. Sa finesse se déploie autour d’une minéralité rafraichissante. Sa douceur( 34 grammes de résiduel) joue le contrepoit sur des notes de pomme au four, de poire fraîche. Une petite merveille d’équilibre
densité : 6600 ceps/hectare
âge des vignes :30 à 90 ans
sols : composés d’argiles et d’éléments grossiers de silex constituant les Perruches. Sous sol constitué de tuffeau, craie qui reste à portée des racines.
La vigne est conduite en taille guyot et gobelet , vendanges avec tris successifs, rendements aux alentours de 25 hecto/hectare
Pressurage pneumatique de la vendange, fermentation sur levures indigènes en demi-muids (fûts de 600 litres). Pas de fermentation malolactique.


CHIDAINE (Dne. François)

cuvée emblématique du domaine en demi-sec, c'est un vin au caractère dentelé. Sa finesse se déploie autour d'une minéralité rafraichissante. Sa douceur( 34 grammes de résiduel) joue le contrepoit sur des notes de pomme au four, de poire fraîche. Une petite merveille d'équilibre densité : 6600 ceps/hectare âge des vignes :30 à 90 ans sols : composés d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant les Perruches. Sous sol constitué de tuffeau, craie qui reste à portée des racines. La vigne est conduite en taille guyot et gobelet , vendanges avec tris successifs, rendements aux alentours de 25 hecto/hectare Pressurage pneumatique de la vendange, fermentation sur levures indigènes en demi-muids (fûts de 600 litres). Pas de fermentation malolactique.
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